M’n liefje en ik hebben vorige vrijdag onze beentjes onder tafel gestoken bij Cantina Mexicana: een op en top Mexicaans restaurant gelegen in het charmantste deel van Gent, namelijk het Patershol. We houden allebei van de typisch Mexicaanse eetwijze waarbij het absoluut niet verboden is om mes en vork aan de kant te laten liggen zodat je duimen en vingers letterlijk kunt aflekken.

M’n vriend was hier al eerder geweest en koos terug voor zijn favoriete gerecht: ‘combinado’. Je hoeft geen Spaans te spreken om te weten wat dit gerecht mogelijks kan inhouden. Inderdaad, een combinatie van verschillende Mexicaanse specialiteiten. Deze schotel bestaat uit drie gerechten: een taco, een enchilada en een burrito. Ikzelf koos voor voor de ‘fajitas plato mixto’. Voor wie niet echt thuis is in de Mexicaanse keuken, zal ik zo goed mogelijk proberen uitleggen wat je je bij deze gerechten kunt voorstellen.

Om te beginnen zijn al deze gerechten variëteiten van de tortilla. Dit is een soort dunne en ongezuurde pannekoek gemaakt van maïs- of tarwemeel. Hierdoor kan de kleur van de tortilla variëren van wit tot bruin.

Een taco is een tortilla die in twee is gevouwen en die gevuld kan zijn met de meest uiteenlopende ingrediënten: kip, rundsvlees, kalfvlees, een pikante salsasaus,…

Een enchilada is een tortilla die doorgaans gevuld wordt met gehakt en kaas. De derde variëteit die mijn vriend voorgeschoteld kreeg, namelijk een burrito, is een opgerolde tortilla waarin meestal vlees, bonen en soms kaas terug te vinden zijn.

Tot slot heb ik zelf enorm genoten van mijn fajitas. Het leuke aan dit gerecht is dat je je vlees in een apart schoteltje op tafel krijgt, samen met groentjes en de niet te ontbreken sausjes zoals salsa, guacamole en zure room. De tortillas werden leuk gepresenteerd in een mandje die ze lekker warm hield. Na alles eens goed te hebben overschouwd ben ik vlijtig begonnen met het één voor één opvullen van mijn tortillas en ze smakelijk naar binenn te werken.

Cantina Mexicana werd reeds 25 jaar geleden geopend door La Mama Suzy en dit in de Lammerstraat in Gent. Naast het het genieten van het lekkere Mexicaanse eten, bestaat de mogelijkheid om de kleine honger te stillen in de gelijknamige tapasbar, die te vinden is onder het restaurant, terwijl je geniet van een verfrissende Mexicaanse cocktail.

Dit gezellige Mexicaanse restaurant is een aanrader voor iedereen die van Mexicaans eten houdt. Het eten is lekker, de bediening vriendelijk en de prijs licht verteerbaar!